Cabernet Sauvignon
Non esiste regione vitivinicola, in Italia e nel mondo, che non provi a cimentarsi con il vitigno a bacca nera più famoso del pianeta. Una diffusione giustificata in parte dall’ essere l'uva principale dei grandi vini di Bordeaux. Contribuisce però anche la sua capacità di adattarsi a molti ambienti diversi.
La vera grandezza di questo arci-rosso, che in realtà è un meticcio nato dall'incrocio casuale fra un vitigno a bacca nera, il cabernet franc, e uno a bacca bianca, il sauvignon blanc, non è tanto nei pure apprezzabili profumi che trasmette direttamente al vino quanto nella sua capacità di evolvere durante l'affinamento in botte e il successivo invecchiamento in bottiglia.