Difficile non innamorarsi di un buon Gewürztraminer e della ricchezza di profumi esotici che questa uva trasmette al vino. Un'uva classificata a bacca bianca ma i cui acini, al momento della vendemmia, mostrano una inconfondibile quanto sorprendente gamma di colori che va dal ramato al rosso brillante.
Tutt'altro che sorprendente, invece, è la sua classificazione tra i vitigni aromatici, termine specifico con il quale si identificano le varietà che danno al vino aromi già riconoscibili nell'uva appena spremuta, prima che cominci la fermentazione. Cosa che non avviene per tutte le altre uve, che contengono quelli che gli esperti chiamano “precursori”, sostanze dalle quali nel corso della vinificazione si sviluppano i profumi che sentiremo nel vino.
Oltre alla ricchezza dei suoi profumi, caratterizzano il gewürztraminer una insolita corposità e un potenziale alcolico decisamente elevato, cui fa da contrappunto una acidità spesso un po' carente, che può dare al vino una sensazione di eccessiva "grassezza". Quando però tutto, dalla vigna alla cantina, funziona alla perfezione, il gewürztraminer sa dare emozioni che si ricordano a lungo.