Con i suoi sensuali profumi fruttati intrecciati a note speziate, cui si aggiungono sensazioni gustative di grande potenza, il syrah è uno dei vitigni a bacca nera di maggior successo degli ultimi anni. Molto si è dibattuto sulle sue origini.
Come sta accadendo con sempre maggiore frequenza, però, l’analisi del Dna ha messo fuori gioco aneddoti e suggestive leggende. Oggi sappiamo che, come il cabernet sauvignon, anche questa varietà da grandi vini rossi è in realtà un meticcio nato in Francia dall’incrocio di un’uva nera con una bianca. In questo caso si tratta di due vitigni oggi quasi scomparsi come il dureza e la mondeuse blanche.
Nella sua terra d’origine, però, il syrah ha dato vini grandissimi ma decisamente di nicchia. Vini di eccezionale longevità che richiedono un lunghissimo invecchiamento prima di diventare godibili, come il leggendario Hermitage. Merito e colpa dei robustissimi tannini, che difficilmente arrivano a maturazione completa nel fresco clima settentrionale.
Hanno invece dato popolarità al vitigno i vini decisamente di più facile approccio prodotti nei climi caldi dell’Australia dell’Italia.